Torrontés Unicus – Safra 2025 | 750ml

Seleção Exclusiva de Parcela Las Breas

Altitude 1650 m | Teor alcoólico entre 12,8% e 13,2%
Seleção Exclusiva de Parcela – 1650 m de Altitude – 100% Aço Inoxidável

Elaborar um Torrontés que expresse pureza varietal, frescor extremo e mineralidade, sem intervenção de madeira em nenhuma etapa do processo.
O vinho será fermentado e maturado completamente em aço inoxidável, com o objetivo de preservar seus aromas primários, acidez vibrante e precisão em boca.
Busca-se um estilo elegante, seco e refinado, com uma expressão do terroir absolutamente nítida e livre de artifícios.

1. PERFIL SENSORIAL BUSCADO

1.1 Aromas e Bouquet Refinado

• Frutas brancas e cítricas: lima, grapefruit, pêssego branco, pera d’água.

• Notas florais elegantes: jasmim, rosas brancas, flor de laranjeira.

• Ervas frescas e especiarias sutis: chá verde, manjericão, tomilho.

• Mineralidade distinta: pedra molhada, giz, sutil salinidade.

• Sem interferência de madeira: pureza absoluta da uva.

1.2 Na Boca: Frescor & Precisão

• Acidez elétrica e vibrante: essencial para estrutura e longevidade.

• Corpo médio com textura envolvente: sem peso excessivo, mas com volume.

• Final longo e cristalino: com retrogosto floral e mineral.

1.3 Vinificação em Aço Inoxidável

• Fermentação a frio (12–14 °C): para máxima expressão aromática.

• Maturação sobre lias finas: textura mais cremosa e complexidade sem perder frescor.

• Clarificação e filtragem mínimas: para manter a integridade aromática.

2. PARÂMETROS ENOLÓGICOS PRINCIPAIS

2.1 Teor Alcoólico: 12,8% – 13,4%

• Altitude elevada (1650 m): permite maturação equilibrada com frescor natural.

• Controle rigoroso na colheita: evita sobrematuração e preserva a acidez.

2.2 Nível de Extração: Mínima e Natural

• Prensagem suave: apenas suco de escorrimento e leve prensagem.

• Fermentação controlada: sem remontagens nem macerações prolongadas.

2.3 Maturação e Conservação

• 100% em aço inoxidável para preservar frescor e pureza.

• Sem madeira sob nenhuma circunstância (sem barricas, chips ou aduelas).

• Engarrafamento precoce: preserva os aromas primários e a tensão em boca.

VALE DE CAFAYATE | 2025

TARASA – Vinhos de Alta Altitude
Vale de Cafayate – Salta – Argentina

3. DIFERENCIAIS DESTE TORRONTÉS EXCLUSIVO

3.1 Terroir de Excelência

• Altitude de 1650 m: equilíbrio perfeito entre frescor, intensidade aromática e volume em boca.

• Solos minerais com boa drenagem: conferem estrutura e persistência.

• Dias ensolarados e noites frias: permitem uma maturação lenta e equilibrada.

3.2 Vinificação de Precisão

• Colheita manual antecipada: preserva frescor sem comprometer a maturação fenólica.

• Trabalho sobre lias finas: proporciona untuosidade sem perder a tensão.

3.3 Potencial de Guarda

• De 5 a 7 anos: a acidez e a mineralidade asseguram longevidade incomum para um Torrontés.

• Evolui para notas mais complexas: casca de cítricos, amêndoa tostada, erva-doce.

4. REFERÊNCIAS DE ESTILO (TORRONTÉS DE ALTA GAMA)

• Colomé Altura Máxima Torrontés (Salta) – 96 pontos

ATENÇÃO

• Máximo frescor e acidez natural, sem sobrematuração.

• Aromático.

• Fermentação impecável e maturação sobre lias para textura e profundidade.

• Corpo fluido, mas com volume, sem perder tensão em boca.

• Expressão absoluta do terroir de alta altitude.

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